新疆羊肉薄皮包子怎么做？

新疆羊肉薄皮包子怎么做？

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[薄皮包子]薄皮包子历史悠久，是一种用死面做的包子，或有些像大饺子，因其馅有羊肉洋葱黑胡椒，故不仅馅肥，而且别有一种香味。在抓饭上面放置六个薄皮包子更是一种美味的经典吃法。想吃南瓜薄皮包子的看这里：用料:加拿大面粉（高强度小麦粉）2磅,羊肉馅2磅,洋葱1磅,牛奶2盎司,羊尾油3盎司,黑胡椒粉1盎司,橄榄油1盎司,葱头2盎司,花椒粉少许薄皮包子的做法:首先你得和面，加入面粉、水、牛奶、咸盐，与和饺子面无异。多醒一醒面使其变得更有劲；然后是拌陷：将羊尾油切碎化成油，再将葱头、洋葱切成末，与盐、黑胡椒、花椒粉、橄榄油、一起放入羊肉馅中；如果羊肉馅太干，可加入少量水；拌匀，备用。将醒好的面粉取出，按照包包子的方法擀皮，可以擀薄一些，然后包入馅料；上锅按照蒸包子的方法蒸15-25分钟；然后开吃；或者放在一盘抓饭上面一起吃。小贴士羊肉一般选择绵羊羊羔前腿肉，不要选用膻味较大的肉如山羊、细毛羊；黑胡椒和洋葱可以多放一些，味道会更香；面粉需要选择高强度面粉，这样做出来的包子皮才能薄而透，有劲且不硬，还能防止在蒸的过程中烂掉；如果羊肉过肥或在蒸的时候化掉，可以适量加入一些小牛肉。